Spargelsalat (vegan)

Zutaten

* zarter Spargel (unteres Viertel/Fünftel wegschneiden)
* Räuchertofu (oder normaler Tofu)
* vegane Sahne
* Gemüsebrühe-Pulver
* Pfeffer
* evtl. Kartoffeln
* evtl. Muskat

Zubereitung

Spargel in ca. 2 cm lange Stücke, Räuchertofu in kleine Würfel schneiden. Ggf. Kartoffeln in Würfel schneiden. Vegane Sahne als Dressing zugeben, mit Gemüsebrühe, Pfeffer und ggf. wenig Muskat abschmecken.
Am besten ein paar Stunden durchziehen lassen.

Guten Appetit! :)