Chapatis (vegan)

Chapatis stecken voller Energie und wirken, richtig angewandt, entgiftend und aktivieren die Kohlenhydrat- und Fettverdauung.

Zutaten für ca. 2-3 Personen

* 100 g Mehl (Vollweizenmehl oder Dinkel)
* 80 ml Wasser
* 1 EL Salz (Stein- oder Meersalz)

Zubereitung

Zunächst wird der Teig zubereitet indem man Mehl, Wasser und Salz gut durchknetet und 10 min stehen lässt. Damit der Teig nicht an den Händen oder der Unterlage festklebt, beides einfach mit etwas Wasser befeuchten.

Für einen Chapati nimmt man ein ca. walnussgroßes Teigstück, das sich mit zwei Pfannenhebern (aus Holz, klebt nicht an) prima in eine auf ca. 100°C vorgeheizte Pfanne (ohne Öl) geben lässt.

Mit den Hebern das Teigstück flach drücken und streichen. Da der Teig sich schnell verfestigt, lässt er sich mit ein wenig Übung in der Pfanne zu einem Fladen formen.
Der Teig kann auch mit einem Nudelholz flach ausgerollt werden. Dabei etwas Mehl auf den Fladen geben wenn er beginnt zu kleben.

Nach 12-14 min ist der Chapati unter häufigem Wenden knusprig und fertig gebacken. Angebrannte Stellen sollten nicht mit gegessen werden.

Siehe "Auf den Spuren der Methusalem-Ernährung" von Henning Müller-Burzler, Seite 215 ff. (5. Auflage 2007).

Nach Belieben belegen.
Guten Appetit! :)